豆乳プリン ひみつのSOY+豆
山形県の長井市雇用創造協議会が、地元産大豆「秘伝豆」とジャムを使った「豆乳プリン ひみつのSOY+豆」を開発しました。
今後はレシピを公開し、提供店舗を増やして生産農家の拡大にもつなげていく方針です。
長井市雇用創造協議会は、厚生労働省の委託で、新たな雇用を生み出す環境づくりを目指しています。
その一環が加工品開発で、「馬肉ラーメン肉まん」「アスパラパスタ麺」に続く第3弾の商品発表となりました。
今回は、長井産農産物で癒やし系スイーツを作ることがテーマ。
長井市内飲食店や農家らと協力し検討を重ね、味や香りに特徴があり、ヘルシーな秘伝豆と、果実や野菜のジャムを組み合わせた豆乳プリンにチャレンジ。
豆の緑色を残してゼラチンで固め、こくを出すため生クリームを加えました。
この上にイチゴ、カリン、リンゴ、ニンジン、カボチャなどのジャムを乗せた2層スタイル。
発表会には約30人が参加。
さまざまなジャムのプリンを試食。
荒井莉花さんが考案した、ソフトな味わいのパッケージやラベルも紹介されました。
意見交換では「プリンに甘味があり、舌触りもよい」「香りがよく、ラベルもおしゃれ。長井の新名物にしたい」といった感想が出ていました。
1個60グラム入りを想定し、容器や価格帯などは未定。
製造・販売に関するお問い合わせ
長井市雇用創造協議会
〒993-0011 山形県長井市館町北6-27 TASビル3F
TEL:0238-87-0735
FAX:0238-87-0736
今後はレシピを公開し、提供店舗を増やして生産農家の拡大にもつなげていく方針です。
長井市雇用創造協議会は、厚生労働省の委託で、新たな雇用を生み出す環境づくりを目指しています。
その一環が加工品開発で、「馬肉ラーメン肉まん」「アスパラパスタ麺」に続く第3弾の商品発表となりました。
今回は、長井産農産物で癒やし系スイーツを作ることがテーマ。
長井市内飲食店や農家らと協力し検討を重ね、味や香りに特徴があり、ヘルシーな秘伝豆と、果実や野菜のジャムを組み合わせた豆乳プリンにチャレンジ。
豆の緑色を残してゼラチンで固め、こくを出すため生クリームを加えました。
この上にイチゴ、カリン、リンゴ、ニンジン、カボチャなどのジャムを乗せた2層スタイル。
発表会には約30人が参加。
さまざまなジャムのプリンを試食。
荒井莉花さんが考案した、ソフトな味わいのパッケージやラベルも紹介されました。
意見交換では「プリンに甘味があり、舌触りもよい」「香りがよく、ラベルもおしゃれ。長井の新名物にしたい」といった感想が出ていました。
1個60グラム入りを想定し、容器や価格帯などは未定。
製造・販売に関するお問い合わせ
長井市雇用創造協議会
〒993-0011 山形県長井市館町北6-27 TASビル3F
TEL:0238-87-0735
FAX:0238-87-0736